La formulation c'
est
l'association de matières premières conduisant à l'obtention et la caractérisation d'un produit fini, stable, et répondant au cahier des charges du client.
Pour cela il faut :
- choisir les matières premières
- les mélanger, les mettre en forme
- vérifier les propriétés obtenues :
stabilité | innocuité | rhéologie | texture | usage ... dans le respect du cahier des charges industriel
La formulation est à l'interface :
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... de la chimie
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... du génie des procédés
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... des sciences des matériaux
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... de la microbiologie
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... et de la sociologie
- connaissance des matières premières, réactivité, toxicité
- techniques analytiques simples ou plus poussées (déformulation)
- physico-chimie des interfaces, tensio-actifs
- rhéologie (viscosité, thixotropie, fluides à seuils ...)
- technologie des mélanges
- propriétés mécaniques et optiques
- mise en forme de solides et de poudres
- étude de la stabilité microbiologique des formules
- recherche de conservateurs répondant aux nouvelles normes environnementales
- mise en place et utilisation de panels d'analyse sensorielle
- tendances marketing
